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杭州熏鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14291
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
草鱼 100g精盐 2g大豆油 3g酱油 2g绵白糖 5g五香粉 3g五香醋 4g辣椒 10g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 956.1 mg | 48% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 177 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 16.8 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 8.4 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.4 g | 3% |
做法
- 草鱼 ,精盐 ,油 ,酱油 ,绵白糖 ,五香粉 ,五香醋 ,辣椒
- 1、酱料汁加入清水加入生姜片煮开，在放入干辣椒和葱结煮一下，放凉后，去掉姜片辣椒和葱结；
- 2、锅里放入油；
- 3、草鱼切块，洗净沥干水分；
- 4、锅烧至五成热，放入鱼块炸，炸至两面金黄；
- 5、捞起放入酱料汁浸泡5分钟，浸泡过酱汁的鱼，夹出装盘；