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杭椒牛柳
来自 菜肴库 · 源编号 14292
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 50g辣椒 50g玉米淀粉 10g生抽 5g鸡精 2g醋 3g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1524.8 mg | 76% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 144 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 12.0 g | 20% |
| 脂肪 | Fat | 4.6 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.6 g | 5% |
做法
- 牛肉 ,辣椒 ,玉米淀粉 ,生抽 ,鸡精 ,醋 ,精盐 ,油
- 1、牛肉逆纹路切薄片，杭椒斜切片；
- 2、牛肉用淀粉、生抽、鸡精，抓匀腌制10分钟；
- 3、油热，倒入姜丝、蒜末翻炒，入牛肉迅速滑散，炒7成熟不到1分钟；
- 4、倒入杭椒，加入生抽、醋继续翻炒，大火50秒即可，牛肉熟了就起锅；