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旱蒸南瓜
来自 菜肴库 · 源编号 14293
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
南瓜 100g大豆油 3g精盐 3g味精 2g芝麻油 3g淀粉 20g辣椒酱 10g辣椒粉 5g青蒜 20g稻米 50g
常用份量
1个 ≈ 60g1份 ≈ 60g1小块 ≈ 50g1大块 ≈ 90g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2156.8 mg | 108% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 351 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 7.2 g | 12% |
| 脂肪 | Fat | 7.5 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 66.0 g | 22% |
做法
- 南瓜 ,油 ,精盐 ,味精 ,油 ,淀粉 ,辣椒酱 ,辣椒粉 ,青蒜 ,稻米
- 1、南瓜洗净去蒂去皮去籽，切成片条，用盐稍腌渍，滚上米粉、淀粉，放入豆油锅中煎炸呈黄色捞出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油纸（1张），放入蒸锅中，隔水蒸熟取出待用；
- 2、青蒜苗摘洗干净，切成马耳形，姜蒜切成指甲片待用；
- 3、炒锅放油烧热，放入辣酱稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒出锅入盘，淋入油即可；