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韩式炸鸡
来自 菜肴库 · 源编号 14295
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡腿 100g黄酱 30g淀粉 10g小麦面粉 10g精盐 2g大豆油 3g胡椒粉 5g辣椒酱 10g白醋 4g绵白糖 5g芝麻 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2758.8 mg | 138% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 381 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 28.0 g | 47% |
| 脂肪 | Fat | 15.3 g | 26% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 34.5 g | 12% |
做法
- 鸡腿 ,黄酱 ,淀粉 ,小麦面粉 ,精盐 ,油 ,胡椒粉 ,辣椒酱 ,白醋 ,绵白糖 ,芝麻
- 1、鸡腿肉去骨切块备用；
- 2、姜，蒜切蓉备用；
- 3、将去骨切块的鸡腿肉加入黄酱、清酒、姜蓉、蒜蓉、胡椒粉、糖腌制备用；
- 4、面粉、红薯淀粉，加入少许胡椒粉，盐搅拌均匀，调制成炸鸡粉料；
- 5、将腌制好的鸡块均匀的裹满粉料备用；
- 6、锅内热油，油温五成热时下入鸡块炸制定型，成熟后捞出，当油温再次升高至八成热时下，入鸡块复炸至表面金黄色酥脆捞出即可；
- 7、锅内热油炒香辣椒酱，下入少许酱油、糖、白醋、水熬制酱料，酱料熬制浓稠时下人炸好的鸡块翻炒均匀，让酱汁均匀裹满鸡块表面即可；