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海参烧猪肝
来自 菜肴库 · 源编号 14349
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
海参 30g猪肝 50g五香豆豉 5g生抽 5g甘薯粉 5g精盐 2g绵白糖 5g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1305.4 mg | 65% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 165 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 16.1 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 5.7 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.8 g | 4% |
做法
- 海参 ,猪肝 ,五香豆豉 ,生抽 ,甘薯粉 ,精盐 ,绵白糖 ,油
- 1、海参对半切开再切成条状，准备好葱花、蒜末、姜末；
- 2、猪肝清洗干净后切片，泡上盐水；青红辣椒分别斜切成片备用；
- 3、锅里放水烧开后，放入姜片、料酒、柠檬汁，接着依次放入猪肝、海参，20秒后将所有材料捞出，冲洗干净备用；
- 4、锅烧热后倒入油，放入豆豉，用小火煸炒30秒后，倒入葱、姜、蒜末炒香；
- 5、放入焯好的猪肝、海参，加入盐、生抽、糖炒匀，加点水闷烧一下；
- 6、放入青红辣椒片翻炒，接着淋入水淀粉，转大火收汤汁；