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蛤蜊氽鲫鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14360
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鲫鱼 50g花蛤蜊 30g香肠 30g竹笋 30g香菇 30g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1大份 ≈ 550g1小份 ≈ 250g1条 ≈ 750g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 650g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1593 mg | 80% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 262 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 19.6 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 17.0 g | 28% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.7 g | 3% |
做法
- 鲫鱼 ,花蛤蜊 ,香肠 ,竹笋 ,香菇 ,油 ,精盐
- 1、鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料、姜块、葱段、笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆；
- 2、蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中；
- 3、滗出鱼汤，蛤蜊汤烧开，加香菇，熟火腿片调好料后倒入汤盆即成；