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锅仔羊杂
来自 菜肴库 · 源编号 14375
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
羊肚 30g羊肺 30g羊肝 30g羊脑 30g金针菇 40g香菜 10g花生油 3g精盐 2g鸡精 2g豆瓣酱 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1616.9 mg | 81% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 194 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 19.5 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 9.6 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.1 g | 3% |
做法
- 羊肚 ,羊肺 ,羊肝 ,羊脑 ,金针菇 ,香菜 ,油 ,精盐 ,鸡精 ,豆瓣酱
- 1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切片；金针菇洗净；
- 2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后
- 3、再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒10分钟，加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中；