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锅塌茄子
来自 菜肴库 · 源编号 14378
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
茄子 100g鸡蛋 50g精盐 2g番茄酱 10g色拉油 3g小麦面粉 10g洋葱 20g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 862.5 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 173 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 10.0 g | 17% |
| 脂肪 | Fat | 7.8 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 16.7 g | 6% |
做法
- 茄子 ,鸡蛋 ,精盐 ,番茄酱 ,油 ,小麦面粉 ,洋葱
- 1、将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末；
- 2、平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色取出；
- 3、锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香；
- 4、放入料酒、番茄酱、蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开；
- 5、把茄片倒入锅内，盖上盖子，小火煨五分钟左右；
- 6、剩少许汤汁时，淋油，出锅装盘；