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锅塌豆腐盒
来自 菜肴库 · 源编号 14382
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
豆腐 100g猪肉 50g生抽 2g鸡精 2g芝麻油 2g五香粉 2g色拉油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1325.9 mg | 66% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 306 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 14.5 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 25.7 g | 43% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.6 g | 2% |
做法
- 豆腐 ,猪肉 ,生抽 ,鸡精 ,油 ,五香粉 ,油 ,精盐
- 1、肉馅加适量清水搅匀，加葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、油、干淀粉拌匀；
- 2、再加适量干淀粉和油拌匀；
- 3、豆腐切成厚约0.5厘米片；
- 4、把肉馅放到豆腐片上；
- 5、盖上另一片豆腐，做成豆腐夹；
- 6、平底锅倒油烧至7成热，油要稍微多一些，下豆腐夹煎炸至两面金黄；
- 7、把红椒末、葱蒜末、老抽酱油少许、盐、鸡精、料酒少许、糖放到小碗里；
- 8、加小半碗清水调匀，即成碗汁；
- 9、把调好的碗汁浇在豆腐盒上，盖上锅盖，小火焖煮10分钟；
- 10、等锅里的汤汁收的差不多时，用水淀粉勾稀芡，用铲子轻轻翻一下，让芡汁包裹住每块豆腐，出锅前撒上香菜末提香即成；