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锅塌豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 14383
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
豆腐 100g猪肉 30g鸡蛋 30g色拉油 3g精盐 2g酱油 2g鸡精 2g白砂糖 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1340.9 mg | 67% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 265 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 15.3 g | 26% |
| 脂肪 | Fat | 20.0 g | 33% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.0 g | 2% |
做法
- 豆腐 ,猪肉 ,鸡蛋 ,油 ,精盐 ,酱油 ,鸡精 ,白砂糖
- 1、老豆腐切大片，鸡蛋打散；先把豆腐沾上干淀粉，沾干淀粉后接着沾蛋液
- 2、豆腐放入锅里煎到两面金黄定型，油热后放入肉末煸炒到变色；
- 3、放入姜末和香葱末继续煸炒出香味，放入酱油、五香粉、白糖、盐炒均匀；
- 4、把煎好的豆腐放入其中，接着放入适量清水稍微炖煮片刻，加鸡精、油、湿淀粉勾薄芡出锅，撒香葱末；