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桂林啤酒鸭
来自 菜肴库 · 源编号 14390
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭胸脯肉 100g大豆油 3g精盐 2g味精 1g酱油 5g豆瓣酱 5g腐乳 5g啤酒 100g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1651.1 mg | 83% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 171 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 17.4 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 5.2 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.9 g | 2% |
做法
- 1、油烧八成热，放入草果八角爆香，酸姜片，酸辣椒，老蒜和鸭子入锅炒，放少许盐；
- 2、炒至鸭子外表变色，加入豆瓣酱、老抽少许拌匀，然后加入啤酒闷八到十分钟；
- 3、最后加入味精、蚝油、腐乳，拌匀起锅；