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桂花鸭子
来自 菜肴库 · 源编号 14391
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭 100g甘蓝 50g精盐 2g大豆油 3g桔橘子 10g白醋 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 875.9 mg | 44% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 283 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 16.4 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 22.8 g | 38% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.5 g | 1% |
做法
- 鸭 ,甘蓝 ,精盐 ,油 ,桔橘子 ,白醋
- 1、鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，一定要剪掉，然后用洗米水将鸭子浸泡半个小时；
- 2、大蒜加醋用水煮开，放入处理干净的鸭子，煮一小下，去掉血沫，加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚；
- 3、加入料酒和盐，开盖维持火力5分钟后，加盖转文火继续煲1个半小时；
- 4、撇去漂浮的调料和浮油，桂花鸭就做好了；