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桂花梭子蟹
来自 菜肴库 · 源编号 14393
基本信息
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类
主要配料
河蟹 100g鸭蛋 30g竹笋 30g香菇 30g花生油 3g精盐 3g白砂糖 5g
常用份量
1只 ≈ 200g1适量 ≈ 200g1个 ≈ 200g1块 ≈ 50g1少许 ≈ 50g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1405.2 mg | 70% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 219 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 22.8 g | 38% |
| 脂肪 | Fat | 9.7 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.9 g | 4% |
做法
- 河蟹 ,鸭蛋 ,竹笋 ,香菇 ,油 ,精盐 ,白砂糖
- 1、蟹剥去盖，洗净内脏，刮下蟹黄；切去脚弯部以下的壳，片成—块和个大钳；
- 2、香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形；
- 3、炒锅置旺火上，倒入生油，划油后留余油，倒入蟹块，略煎再翻锅煎另一面，然后倒入配料和调料、鸡汤，煮片刻至熟；
- 4、鸭蛋磕在碗里打散成浆，一边用勺翻动块，一边淋上蛋浆，待蛋浆成桂花状，装盘即成；