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广式红烧凤爪
来自 菜肴库 · 源编号 14400
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鸡爪 100g精盐 2g大豆油 3g生抽 5g淀粉 5g白砂糖 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1275.3 mg | 64% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 311 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 24.2 g | 40% |
| 脂肪 | Fat | 19.4 g | 32% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.0 g | 3% |
做法
- 鸡爪 ,精盐 ,油 ,生抽 ,淀粉 ,白砂糖
- 1、将鸡爪切两半，去掉下面的骨头，然后放入沸水中煮15-20分钟；
- 2、充分晾干后，加入6成热的油锅中，炸至金黄取出；
- 3、用凉水将炸好的凤爪泡上—小时；泡好后，连泡汁一起将凤爪上蒸锅蒸10分钟；
- 4、将凤爪取出，换个蒸碗撒上蒸汁，重新蒸5分钟即可；