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广东烤鸭
来自 菜肴库 · 源编号 14404
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭 100g精盐 2g酱油 5g胡椒粉 5g黄油 3g辣椒油 5g
常用份量
1支 ≈ 40g1个 ≈ 30g1份 ≈ 30g1盘 ≈ 90g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1144.6 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 333 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 16.3 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 27.7 g | 46% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.6 g | 2% |
做法
- 鸭 ,精盐 ,酱油 ,胡椒粉 ,黄油 ,辣椒油
- 1、将嫩鸭洗净后沥干，用精盐和胡椒粉涂抹一遍后，烹上黄酒和辣酱油，再浇上溶化白脱油，将蔬菜油切成碎块后撒上，加入少许清水；
- 2、进入烤炉内，烤至金黄色并熟透时取出，切成大块后装入盆内，浇上烤剩的油汁，边上配放一些应时素菜后即可。