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灌汤包
来自 菜肴库 · 源编号 14407
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 主食类,畜肉类,汤羹类,孕妇,乳母
主要配料
猪肉 50g小麦面粉 100g精盐 2g
常用份量
1小个 ≈ 50g1个 ≈ 100g1大个 ≈ 150g1半个 ≈ 50g1小笼 ≈ 200g1份 ≈ 150g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 817.7 mg | 41% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 528 kcal | 26% |
| 蛋白质 | Protein | 23.3 g | 39% |
| 脂肪 | Fat | 17.6 g | 29% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 70.9 g | 24% |
做法
- 猪肉 ,小麦面粉 ,精盐
- 1、把盐加入面粉里，加入适量水和成稍软的面团（水量根据面粉吸水程度适当调整）盖上湿布醒发；
- 2、切成小丁的皮冻和猪肉大葱肉馅加入花椒水向一个方向搅打上劲，再加入葱末搅拌均匀；
- 3、把皮冻丁和肉馅拌匀；
- 4、醒好的面切成大小均匀的剂子；
- 5、擀成中间稍厚四周薄的面皮儿，包入皮冻馅；
- 6、包好的小包子生坯；
- 7、放进抹油的蒸屉内；
- 8、凉水开大火蒸15分钟左右即可。