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关公扯面
来自 菜肴库 · 源编号 14409
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 孕妇,乳母,学生餐,老年餐,全素食
主要配料
小麦面粉 100g小白菜 50g纯净水 100g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1大碗 ≈ 400g1小碗 ≈ 300g1份 ≈ 300g1少量 ≈ 280g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 856 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 396 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 16.4 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 5.7 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 72.1 g | 24% |
做法
- 小麦面粉 ,小白菜 ,纯净水 ,精盐 ,油
- 1、用水将面揉成光滑的面团，饧30分钟；
- 2、将饧好的面团分成约80克的剂子，搓成长条，摸些油放入盘中，饧1-2小时，饧面的时候要盖上保鲜膜，防止面变干；
- 3、将面擀开成长方形，2-3毫米厚，7-8厘米宽，从中间切开成长条形；
- 4、双手各执一端，上下抖动，轻轻抻拉，可根据个人的喜好，可粗可细，可厚可薄；
- 5、拉好的面一根一根放入锅中，等最后一根放入锅中，前面放入的已经熟了，稍煮片刻就可以捞出；
- 6、捞出面条，浇上自己喜欢的卤即可。