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骨汤辣豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 14421
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 蛋奶豆类,汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
豆腐 50g骨汤 100g鸡蛋 50g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1106.4 mg | 55% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 166 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 11.2 g | 19% |
| 脂肪 | Fat | 12.4 g | 21% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.9 g | 1% |
做法
- 豆腐 ,骨汤 ,鸡蛋 ,精盐 ,油
- 1、老豆腐一块冲洗一下，切大片；
- 2、一个鸡蛋打散，放入豆腐，两面沾满蛋液；
- 3、平底锅中放油，将豆腐煎至两面金黄；
- 4、另起炒锅，放入骨头老汤，放入干红椒、姜片；
- 5、烧开后放入煎过的豆腐，大火烧开，转小火慢炖，一直炖到汤汁减少变浓稠，豆腐也开始变大孔，尝一下咸淡，老汤味道比较重，一般不用放盐，盛出即可。