← 返回列表
骨汤菠菜粥
来自 菜肴库 · 源编号 14422
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,6,3
- 分类
- 畜肉类,汤羹类,孕妇,乳母,宝宝辅食
主要配料
猪肘棒 50g稻米 100g菠菜 30g醋 3g精盐 2g大豆油 3g胡椒粉 5g芝麻油 3g纯净水 50g
常用份量
1份 ≈ 200g1小碗 ≈ 200g1大碗 ≈ 350g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 862.2 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 551 kcal | 27% |
| 蛋白质 | Protein | 17.6 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 15.1 g | 25% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 87.4 g | 29% |
做法
- 猪肘棒 ,稻米 ,菠菜 ,醋 ,精盐 ,油 ,胡椒粉 ,油 ,纯净水
- 1、将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开再煮2分钟，捞出洗净血沫，将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的4-5倍左右；
- 2、放入3-4片姜，煮开后转小火；
- 3、滴入醋，这样可以促进钙的释放，锅里的汤保持汤面微开，熬制两小时，直至股肉酥烂；
- 4、熬好的汤放凉以后，撇去浮油；
- 5、骨头汤过滤以后分装入保鲜盒中，分装好的高汤密封放入冰箱，冷藏可存放一周，冷冻可存放两三个月；
- 6、将免淘洗的大米放到搅拌机中，用研磨功能绞成碎米，
- 7、搅好的碎米不仅减短了熬粥的时间，还能让粥熬得更黏稠；
- 8、把熬好的骨头汤兑点水，倒入碎米开始煮粥，煮至米软黏稠后放入切碎的菠菜，菜煮熟后放入盐、白胡椒粉、油调味即可。