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宫爆肉丁
来自 菜肴库 · 源编号 14436
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,禽肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪肉 100g花生仁 30g酱油 3g香醋 2g精盐 3g味精 2g瓦罐鸡汤 20g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1627.1 mg | 81% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 516 kcal | 26% |
| 蛋白质 | Protein | 23.9 g | 40% |
| 脂肪 | Fat | 43.9 g | 73% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.6 g | 3% |
做法
- 猪肉 ,花生仁 ,酱油 ,香醋 ,精盐 ,味精 ,瓦罐鸡汤
- 1、把肉切成8厘米见方的肉丁；
- 2、将肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一抓，用温油滑开，笋丁用水氽一下；
- 3、将白糖、盐、酱油、味精、料酒、水团粉、高汤兑成汁；
- 4、热锅打底油，倒入主、副料翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，打辣油出锅即可。