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宫保腰块
来自 菜肴库 · 源编号 14439
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肾 100g精盐 2g酱油 2g陈醋 4g味精 2g白砂糖 5g色拉油 3g大葱 20g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1234.1 mg | 62% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 146 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 17.4 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 4.9 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.2 g | 3% |
做法
- 猪肾 ,精盐 ,酱油 ,陈醋 ,味精 ,白砂糖 ,油 ,大葱
- 1、把猪腰洗净，用刀从中间片开去除腰臊，在一面适量切十字剞花刀，再切成1厘米宽的条形块；
- 2、用精盐、料酒、干淀粉上浆；
- 3、葱、姜、蒜切成片，辣椒切小节，用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉调成汁；
- 4、锅放至火上烧热，放油，辣椒、花椒同下锅；
- 5、待辣椒炸到呈深褐色时，腰块下锅炒散；
- 6、放入姜、葱、蒜稍炒，烹入兑好汁炒熟即可。