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宫保虾仁
来自 菜肴库 · 源编号 14441
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
基围虾 100g核桃 50g大葱 20g精盐 2g生抽 5g鸡蛋白 50g绵白糖 5g橄榄油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1322.2 mg | 66% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 508 kcal | 25% |
| 蛋白质 | Protein | 32.0 g | 53% |
| 脂肪 | Fat | 34.0 g | 57% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 21.3 g | 7% |
做法
- 基围虾 ,核桃 ,大葱 ,精盐 ,生抽 ,鸡蛋白 ,绵白糖 ,油
- 1、鲜虾去皮后在背上剥开挑出虾线；
- 2、处理好的虾加入姜片、食盐、鸡蛋清抓匀腌制一下，放入空气炸锅中烤熟备用；
- 3、再将核桃仁放入空气炸锅烤熟，中间晃动一下；
- 4、用糖、醋、盐、生抽和水淀粉调好宫保汁，烧热锅放油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒段、花椒粒、大料煸炒；
- 5、爆香后加入炸好的虾仁，翻炒几下后下入宫保汁；
- 6、微微收浓后，下入青红椒段，最后出锅前放入准备好的核桃，翻炒均匀后即可。