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香炸小黄鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14447
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
黄鱼 100g精盐 2g大豆油 3g淀粉 10g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 200g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 907 mg | 45% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 159 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 17.7 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 5.6 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.4 g | 3% |
做法
- 1、黄鱼去麟冲洗干净，去除内脏，冲洗干净沥水；
- 2、清理好的鱼，放白酒、盐、五香面、葱片、姜片，抓鱼，腌制2小时；
- 3、鱼沾匀淀粉，抖一下多余的淀粉，撘在边上，等淀粉阴干；
- 4、淀粉和水的比例为1：1调淀粉糊；
- 5、油烧到四成热，鱼沾匀淀粉糊放入炸1分钟定型后，转中小火炖熟，看到鱼周围冒小泡，转大火炸至1分钟捞出即可。