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干炸肉丸
来自 菜肴库 · 源编号 14448
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪肉 100g精盐 3g生抽 2g鸡精 2g色拉油 5g鸡蛋 50g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1807.2 mg | 90% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 450 kcal | 22% |
| 蛋白质 | Protein | 22.0 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 39.5 g | 66% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 1.9 g | 1% |
做法
- 猪肉 ,精盐 ,生抽 ,鸡精 ,油 ,鸡蛋
- 1、将肉馅加入鸡蛋，酱油料酒充分向一个方向搅匀上劲；
- 2、姜葱切成细末，然后略剁；
- 3、将剁好的姜、葱末加盐、鸡精一起拌匀；
- 4、拌好的肉馅略醒一会，让肉充分溶合；
- 5、锅中放适量油烧到五成左右热度，下入肉丸（可以用手挤，也可以用勺挖成型）；
- 6、保持中小火炸至肉丸变成微黄成型捞出；
- 7、将锅中油转大火充分烧热，将肉丸放入锅中复炸一遍；
- @88、:炸至肉丸变成金黄色，熟透捞出即可。