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干炸鳅鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14450
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,禽肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
泥鳅 100g紫菜 10g色拉油 3g精盐 2g酱油 5g香醋 3g味精 1g芝麻油 3g淀粉 10g瓦罐鸡汤 20g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1358.9 mg | 68% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 223 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 21.9 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 8.6 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.9 g | 5% |
做法
- 泥鳅 ,紫菜 ,油 ,精盐 ,酱油 ,香醋 ,味精 ,油 ,淀粉 ,瓦罐鸡汤
- 1、将活鳅鱼洗净，用绍酒及精盐腌制，沥净水去头及尾，下入七成热油内炸透，捞出沥干油；
- 2、锅内留油，下入炸好的鳅鱼，烹入用余下调料对好的汁，翻炒均匀，装盘即可。