← 返回列表
干收泥鳅
来自 菜肴库 · 源编号 14455
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
泥鳅 100g精盐 2g大豆油 3g鸡精 3g生抽 5g绵白糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1746.4 mg | 87% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 150 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 18.4 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 5.1 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.7 g | 3% |
做法
- 泥鳅 ,精盐 ,油 ,鸡精 ,生抽 ,绵白糖
- 1、泥鳅冲洗干净后，拍上淀粉；
- 2、入油锅炸，保持高温，鱼身定形，焦黄即可；
- 3、炸好的泥鳅出锅备用；
- 4、锅内剩底油，放入姜、蒜、干辣椒末爆香，倒入炸好的泥鳅翻炒片刻，调入盐（刚才是用盐让泥鳅死掉的，多少已吃了点盐进去，这时适当的少放一点）、白糖、生抽、鸡精，再翻炒均匀，盖锅盖关小心焖烧两三分钟入味即可。