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干烧明虾
来自 菜肴库 · 源编号 14461
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
明虾 100g酱油 3g辣椒酱 3g橄榄油 3g白砂糖 3g五香豆豉 5g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1331.9 mg | 67% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 141 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 14.8 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 5.1 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.2 g | 3% |
做法
- 明虾 ,酱油 ,辣椒酱 ,油 ,白砂糖 ,五香豆豉 ,精盐
- 1、明虾抽出虾线，用剪刀开背，洗净沥干水，姜蒜切片，葱白切段，葱绿另切段；
- 2、坐锅热油，油热、中火，放虾煎至双面变色，可以用锅铲压一下虾，以煎透，把虾取出；
- 3、锅中倒出一半的油，放姜、蒜、葱白煸出香味，放豆豉酱，加少许水烧开，放虾，加料酒、老抽、糖，中火烧10分钟左右，把汁都烧得差不多收干，烧时不时把虾翻身；
- 4、起锅，放上葱绿，上面浇一些刚才倒出的虾油即可。