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咸香干烧小黄鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14463
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
黄鱼 100g色拉油 3g鸡精 2g精盐 2g大豆油 3g酱油 5g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 200g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1572.1 mg | 79% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 158 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 18.2 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 8.6 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.0 g | 1% |
做法
- 黄鱼 ,油 ,鸡精 ,精盐 ,油 ,酱油
- 1、黄鱼去鳞去内脏冲洗干净，将两根香葱打结、塞进鱼肚，另葱、姜、蒜切末；
- 2、将豆豉剁碎；
- 3、炒锅烧热，放油，随即将擦干水份的鱼放入，中火煸至两面金黄发脆取出备用；
- 4、炒锅重新热油，三成热时，将葱、姜、蒜末放入，中火煸出香味，随即放入豆豉酱，煸出红油；
- 5、调入绍酒、老抽、放糖、鸡粉，加水烧开；
- 6、放入鱼，大火烧开后，改中火，盖盖烧半小时，待汤汁收去大半时即可。