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干靠鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14467
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
丁香鱼 150g精盐 2g大豆油 3g青椒 20g蒜 5g辣椒 2g葱 3g姜 3g蒜 3g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 7352.6 mg | 368% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 346 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 57.2 g | 95% |
| 脂肪 | Fat | 8.0 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.4 g | 4% |
做法
- 1、干鱼1碗，青椒2个，大蒜1头，干辣椒适量、葱、姜少许；
- 2、将干鱼放清水中泡一会，大约十分钟，捞出后洗净控干水份待用；
- 3、大蒜剥皮洗净后切片，青椒切丝，葱、姜切末；
- 4、小火油热后加入干辣椒，煸炒至干辣椒颜色发暗，辣味释放，然后再放入葱、姜末煸香；
- 5、开大火后放入小鱼翻炒数下；
- 6、然后倒入少许的热水，将小鱼煮熟；
- 7、煮至锅内看不到水份，放入大蒜片翻炒；
- 8、继续大火翻炒，这时水份会越来越少，干干的样子就可以加入青椒；
- 9、再翻炒至有青椒味冒出即可。