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干锅滋小鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14474
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
银鱼 100g色拉油 3g精盐 2g生抽 5g绵白糖 5g陈醋 4g
常用份量
1份 ≈ 300g1盘 ≈ 250g1小锅 ≈ 200g1大锅 ≈ 400g1碗 ≈ 300g1个 ≈ 300g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1147.7 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 158 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 17.8 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 7.0 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.7 g | 2% |
做法
- 银鱼 ,油 ,精盐 ,生抽 ,绵白糖 ,陈醋
- 1、小鱼处理干净后，内外抹少量盐；
- 2、腌2—3小时，腌的时候上面用重一点的东西压一下；
- 3、锅中放油，小火把鱼煎到两面金黄；
- 4、鱼盛出，再放油，爆香蒜末、姜末和剁椒；
- 5、鱼再入锅，大火，加生抽、醋、料酒、糖等调料；
- 6、不要放水，等调料收汁，起锅即可。