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香辣干锅对虾
来自 菜肴库 · 源编号 14479
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
海虾 100g芹菜 20g马铃薯 50g豆瓣酱 4g绵白糖 5g生抽 3g陈醋 4g精盐 2g大豆油 3g芝麻 10g
常用份量
1份 ≈ 300g1盘 ≈ 250g1小锅 ≈ 200g1大锅 ≈ 400g1碗 ≈ 300g1个 ≈ 300g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1593.6 mg | 80% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 237 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 21.0 g | 35% |
| 脂肪 | Fat | 8.0 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 20.6 g | 7% |
做法
- 海虾 ,芹菜 ,马铃薯 ,豆瓣酱 ,绵白糖 ,生抽 ,陈醋 ,精盐 ,油 ,芝麻
- 1、把土豆洗净切片，越薄越好；
- 2、芹菜去掉叶子，只保留芹菜梗，切成小段；
- 3、炒锅烧热倒油，油热后把虾放到锅里翻炒，看到虾的颜色变红了，就可以盛出来了；
- 4、用炒过虾的油，继续烧热，然后放入蒜瓣煸香，再放入花椒炒出香味；
- 5、倒入2大勺的郫县豆瓣，转小火，煸炒出红油；
- 6、然后转大火，倒入土豆片翻炒2-3分钟，再放入芹菜炒1-2分钟；
- 7、倒入生抽、料酒、陈醋、白糖翻炒均匀；
- 8、出锅前再撒一点白芝麻即可。