← 返回列表
干锅手撕鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14489
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
草鱼 100g甜椒 50g香菜 10g洋葱 10g色拉油 3g酱油 5g香醋 3g五香豆豉 5g孜然粉 3g辣椒酱 5g精盐 2g
常用份量
1份 ≈ 300g1盘 ≈ 250g1小锅 ≈ 200g1大锅 ≈ 400g1碗 ≈ 300g1个 ≈ 300g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1548.1 mg | 77% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 187 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 19.4 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 9.0 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.2 g | 3% |
做法
- 草鱼 ,甜椒 ,香菜 ,洋葱 ,油 ,酱油 ,香醋 ,五香豆豉 ,孜然粉 ,辣椒酱 ,精盐
- 1、将腊鱼入蒸柜蒸25分钟左右，放凉，顺鱼纹撕成片或条；
- 2、炒锅上火，下入油升温至180℃，下入手撕鱼拔散后，锅离火浸炸2分钟沥出；
- 3、炒锅煸炒洋葱，再爆香干尖椒，炒香豆豉细末，再下入手撕鱼，放点大蒜、青红椒圈，烹入香醋、老抽，小火烹入味，即可盛入锅仔，撒上香菜，淋入红油即可。