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干锅黄骨鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14496
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
黄颡鱼 100g精盐 3g生抽 3g酱油 2g香菜 5g花生油 3g
常用份量
1份 ≈ 300g1盘 ≈ 250g1小锅 ≈ 200g1大锅 ≈ 400g1碗 ≈ 300g1个 ≈ 300g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1738.8 mg | 87% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 155 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 18.1 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 5.7 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.6 g | 3% |
做法
- 黄颡鱼 ,精盐 ,生抽 ,酱油 ,香菜 ,油
- 1、新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟；
- 2、干辣椒切段，姜切丝，葱头和蒜洗净备用；
- 3、锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用；
- 4、重新烧热油，放姜丝、葱头、蒜爆香，然后放干椒段一同炒香；
- 5、放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和生抽调味，轻轻拈锅翻匀；
- 6、放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面即可。