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干锅肥肠牛肉
来自 菜肴库 · 源编号 14503
基本信息
- 分类
- 畜肉类
主要配料
牛肉 50g猪大肠 50g马铃薯 50g洋葱 20g豆瓣酱 5g酱油 5g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1份 ≈ 300g1盘 ≈ 250g1小锅 ≈ 200g1大锅 ≈ 400g1碗 ≈ 300g1个 ≈ 300g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1469.1 mg | 73% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 260 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 15.6 g | 26% |
| 脂肪 | Fat | 17.2 g | 29% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.7 g | 4% |
做法
- 1、肥肠买来后洗净放锅里，用水、八角、盐、花椒粒煮六成熟起锅切成小块，再用油翻炒熟后捞出备用；
- 2、牛肉用花椒粉、酱油、姜丝腌制一会；
- 3、把土豆用油炸香捞出备用，洋葱切块备用；
- 4、姜片，蒜瓣、辣椒准备好；
- 5、先把腌好的牛肉炒熟，炒好捞出备用；
- 6、油锅放姜片、花椒粒、大蒜瓣炒香放入青椒、红尖椒炒香；
- 7、再放入辣椒和豆瓣；
- 8、现在放洋葱可以提香；
- 9、然后放入肥肠、牛肉，加入酱油翻炒均匀待洋葱熟；
- 10、最后放入炸好的土豆翻炒均匀即可。