干锅焖牛肉

来自菜肴库 · 源编号 14508

基本信息

牛肉 100g辣椒 10g白萝卜 40g鸡精 2g精盐 2g大豆油 3g辣椒酱 5g胡椒粉 2g辣椒粉 3g白砂糖 5g瓦罐鸡汤 20g

1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g

矿物质	英文名	含量	NRV%
钠	Na	1704.6 mg	85%

能量及宏量营养素	英文名	含量	NRV%
能量	Calorie	197 kcal	10%
蛋白质	Protein	22.9 g	38%
脂肪	Fat	6.5 g	11%
碳水化合物	Carbohydrate	12.9 g	4%

牛肉 ,辣椒 ,白萝卜 ,鸡精 ,精盐 ,油 ,辣椒酱 ,胡椒粉 ,辣椒粉 ,白砂糖 ,瓦罐鸡汤
1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用；
2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段，蒜籽去蒂，姜切成厚片，白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片；
3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用；
4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。