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干锅大虾牛蛙
来自 菜肴库 · 源编号 14509
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
基围虾 50g牛蛙 50g马铃薯 50g莴笋 20g藕 20g洋葱 10g香菜 10g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1份 ≈ 300g1盘 ≈ 250g1小锅 ≈ 200g1大锅 ≈ 400g1碗 ≈ 300g1个 ≈ 300g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 912.2 mg | 46% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 179 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 19.0 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 4.1 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 17.0 g | 6% |
做法
- 基围虾 ,牛蛙 ,马铃薯 ,莴笋 ,藕 ,洋葱 ,香菜 ,精盐 ,油
- 1、牛蛙洗净切块，用生抽、糖、酒腌制小时，虾背部开一刀，用生粉抓匀放入成热的油锅炸透捞出；
- 2、土豆、藕切片用干生粉抓匀，下入成热油锅炸熟捞出，莴笋下油锅炸一下；
- 3、锅里留少许油，放入花椒、干辣椒煸一下取出，锅里倒入洋葱丝、芹菜段、大蒜、葱煸炒，放大勺豆瓣酱、糖、生抽、少许水，再倒入所有炸过的原料及炸过的花椒一起翻炒；
- 4、撒一把香菜，淋上自制辣油翻匀出锅即可。