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炝爆干锅菜花
来自 菜肴库 · 源编号 14513
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
菜花 100g豆瓣酱 5g大豆油 3g精盐 2g生抽 5g绵白糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1445.5 mg | 72% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 77 kcal | 4% |
| 蛋白质 | Protein | 2.6 g | 4% |
| 脂肪 | Fat | 3.5 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.1 g | 3% |
做法
- 菜花 ,豆瓣酱 ,油 ,精盐 ,生抽 ,绵白糖
- 1、准备材料。
- 2、菜花切成小朵，洗净，葱洗净切段，姜去皮洗净切片，蒜去皮洗净切片，干辣椒洗净，斜切两半，花椒、香叶洗净；
- 3、菜花放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出，在冷水中过凉；
- 4、热锅放油，放入郫县豆瓣，小火炒出红油后，放入干辣椒、花椒和香叶炒半分钟，放入葱、姜、蒜煸出香味；
- 5、放入菜花，转大火，炒至菜花变软；
- 6、加入生抽、白糖和盐，炒匀即可。