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干菜鲳鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14524
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,禽肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鲳鱼 100g芥菜 50g酱油 5g味精 2g绵白糖 3g瓦罐鸡汤 30g芝麻油 2g猪油 3g精盐 2g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 80g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1624.8 mg | 81% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 230 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 19.2 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 12.4 g | 21% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.9 g | 4% |
做法
- 鲳鱼 ,芥菜 ,酱油 ,味精 ,绵白糖 ,瓦罐鸡汤 ,油 ,油 ,精盐
- 1、鲳鱼洗净，在鱼身两面剞上十字花刀，干菜用开水浸泡洗净，沥干水分，切碎，葱切成段，姜切成末；
- 2、锅内放油烧热，下入鲳鱼煎至两面均呈金黄色；
- 3、下入葱段、姜末，加入料酒、酱油、白糖、鲜汤；
- 4、下入干菜大火烧开，改用小火至熟透，加味精，大火收浓汤汁，淋入油即可。