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干煸什锦菌菇
来自 菜肴库 · 源编号 14529
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
杏鲍菇 30g蘑菇 30g茶树菇 30g香菇 30g彩椒 30g精盐 2g大豆油 3g绵白糖 5g生抽 5g芝麻油 3g淀粉 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1114.2 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 219 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 9.5 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 7.0 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 33.3 g | 11% |
做法
- 杏鲍菇 ,蘑菇 ,茶树菇 ,香菇 ,彩椒 ,精盐 ,油 ,绵白糖 ,生抽 ,油 ,淀粉
- 1、菌类去根清洗干净；
- 2、杏鲍菇切成菱形片，香菇切漂亮些，打上10字刀；
- 3、红椒去蒂，切成菱形块，葱蒜切末；
- 4、油烧热后，煸香葱沫，下入杏鲍菇和香菇煸炒至杏鲍菇塌了；
- 5、下入其它菌类和红椒，倒入鸡汁、盐、糖、生抽、蚝油，大火快速翻炒均匀；
- 6、炒匀后，水淀粉勾芡，加入油和蒜末，翻炒均匀。