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爆香藕条
来自 菜肴库 · 源编号 14530
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,蛋素食
主要配料
藕 100g淀粉 20g精盐 2g鸡精 2g精盐 2g大豆油 3g芝麻 10g白醋 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1996.9 mg | 100% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 202 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 3.5 g | 6% |
| 脂肪 | Fat | 7.3 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 32.6 g | 11% |
做法
- 藕 ,淀粉 ,精盐 ,鸡精 ,精盐 ,油 ,芝麻 ,白醋
- 1、藕洗净去皮、切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器，把藕条泡在水里，加几滴白醋备用；
- 2、葱姜和干红椒切丝，蒜拍松；
- 3、捞出藕条沥干水份，均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉；
- 4、炒锅倒油，五成热下藕条炸散，捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出；
- 5、炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。