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干煸牛肉丝
来自 菜肴库 · 源编号 14531
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 50g青蒜 50g陈醋 4g鸡精 2g生抽 5g芝麻油 3g豆瓣酱 5g混合油 2g绵白糖 5g辣椒粉 5g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1858.8 mg | 93% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 173 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 14.2 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 7.4 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.0 g | 5% |
做法
- 牛肉 ,青蒜 ,陈醋 ,鸡精 ,生抽 ,油 ,豆瓣酱 ,混合油 ,绵白糖 ,辣椒粉 ,精盐
- 1、牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片再切成细丝，放在碗中锅入油烧热，入牛肉丝翻炒；
- 2、翻炒会出来一些水分，可以将水分从锅中沥出，再接着干炒一直用中小火煸炒至水分收干，盛出牛肉丝干红椒切段，蒜苗切段，姜切丝；
- 3、锅洗净再入油，炒香干辣段和花椒，加入豆瓣酱和姜丝炒香；
- 4、再加入牛肉丝和生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋，继续中火煸炒至牛肉酥香；
- 5、最后加入蒜苗和油、鸡精炒匀即可。