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干煸麻辣鸡丝
来自 菜肴库 · 源编号 14532
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡腿 100g辣椒 10g花生仁 10g芝麻 5g花生油 3g精盐 2g生抽 5g辣椒酱 5g白砂糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1582.8 mg | 79% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 284 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 23.9 g | 40% |
| 脂肪 | Fat | 16.7 g | 28% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.9 g | 3% |
做法
- 鸡腿 ,辣椒 ,花生仁 ,芝麻 ,油 ,精盐 ,生抽 ,辣椒酱 ,白砂糖
- 1、鸡腿肉去骨，用清水煮15分钟至熟，尽在凉水中片刻取出切成细丝；
- 2、锅中倒入油，放入葱花爆香，加入四川辣酱炒香放入尖椒丝翻炒；
- 3、再放入切成丝的鸡肉翻炒，加入生抽、盐、白糖调味炒匀后，关火，麻辣花生切碎撒入锅中，翻拌均匀，最后加入白芝麻即可装盘。