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干煸鸡块
来自 菜肴库 · 源编号 14533
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡腿 100g辣椒 20g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 860.5 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 181 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 20.5 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 10.3 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 1.8 g | 1% |
做法
- 1、鸡腿斩块至大小适中，锅内烧开水下鸡块焯水，放料酒去腥味煮至脏污出来；
- 2、 热锅冷油下花椒、姜片、大蒜炒香，放鸡块煎炒，小火煎炒均匀撒盐，放红尖椒不停翻炒，开中火放盐翻炒，等到鸡肉酥脆时出锅。