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干煸肥肠
来自 菜肴库 · 源编号 14534
基本信息
- 分类
- 畜肉类
主要配料
猪大肠 100g小葱 20g胡椒粉 5g生抽 5g色拉油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1224.3 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 247 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 7.9 g | 13% |
| 脂肪 | Fat | 21.9 g | 37% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.9 g | 2% |
做法
- 猪大肠 ,小葱 ,胡椒粉 ,生抽 ,油 ,精盐
- 1、肥肠卤好后放凉，对剖改刀成一字条；
- 2、先把锅烧热，放适量的油，下姜片及蒜头炸至金黄时，然后下切好的肥肠小火干煸，煸的时候要注意控制火力；
- 3、待肥肠煸至表皮微卷发黄时，加入干辣；
- 4、辣椒、花椒、火锅底料一块炒制。起锅前加点葱段、油翻炒几下就可以出锅装盘。