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家常干煸豆角
来自 菜肴库 · 源编号 14536
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豆角 100g豆瓣酱 5g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1090.4 mg | 55% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 70 kcal | 3% |
| 蛋白质 | Protein | 3.2 g | 5% |
| 脂肪 | Fat | 3.5 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.6 g | 3% |
做法
- 1、无丝豆角摘洗干净待用，掰成节；
- 2、辅料备好，豆瓣酱、大蒜、辣椒、姜、辣椒、蒜、姜切碎；
- 3、热锅凉油，油比平时炒菜多一半差不多；
- 4、油烧微热放进豆角用中火煎，用铲子随时翻动使豆角受热均匀；
- 5、煎的豆角发皱萎缩，起来泡泡就差不多了，感觉硬就再多煎一会；
- 6、豆角煎熟了拨到锅边放进豆瓣酱炒香；放进辣椒碎、蒜粒、姜末炒香；豆角一起翻炒入味，放一勺盐炒匀出锅。