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富贵花开
来自 菜肴库 · 源编号 14555
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
香肠 40g西兰花 50g胡萝卜 20g杏鲍菇 30g大豆油 3g淀粉 5g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1759.4 mg | 88% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 278 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 12.1 g | 20% |
| 脂肪 | Fat | 19.6 g | 33% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.8 g | 5% |
做法
- 香肠 ,西兰花 ,胡萝卜 ,杏鲍菇 ,油 ,淀粉 ,精盐
- 1、西兰花刀分小块，入开水中焯两分钟，然后凉水过凉备用；
- 2、胡萝卜、杏鲍菇准备好；
- 3、用挖球器挖出球状胡萝卜和杏鲍菇；
- 4、入开水中焯熟后，过凉水备用；
- 5、取台式香肠，中间一分为二，用刀从一端开始，切成细条状，另一端不要切断；
- 6、不粘煎锅中放油，比炒菜油略多些，倒入切好花刀的香肠，中火煎成花朵样，夹出备用；
- 7、锅中留少许底油，将焯好的蔬菜倒入，翻炒一分钟；
- 8、放少许盐，调味，翻炒均匀后出锅，摆盘；
- 9、水淀粉准备好，要少淀粉，多水，只要薄薄的芡汁；
- 10、入锅中小火煮开，关火；
- 11、用勺子舀些芡汁浇在摆好盘的香肠和蔬菜上。