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腐竹烧鲫鱼
来自 菜肴库 · 源编号 14560
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲫鱼 100g腐竹 50g精盐 2g大豆油 3g酱油 5g绵白糖 5g
常用份量
1大份 ≈ 550g1小份 ≈ 250g1条 ≈ 750g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 650g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1128.9 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 389 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 39.7 g | 66% |
| 脂肪 | Fat | 16.6 g | 28% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 20.5 g | 7% |
做法
- 鲫鱼 ,腐竹 ,精盐 ,油 ,酱油 ,绵白糖
- 1、腐竹用温水泡发4小时，剪成小段。鱼洗净，沥干水；
- 2、坐锅热油，用姜、蒜炝锅，放鲫鱼双面煎过；
- 3、放黄酒，加腐竹；
- 4、加酱油，稍翻一下，加水；
- 5、大火煮开后转小火10分钟，转大火收汁，加糖出锅，上桌前撒上葱末。