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腐乳猪蹄
来自 菜肴库 · 源编号 14570
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪蹄 100g糟豆腐乳 10g酱油 3g绵白糖 5g大豆油 3g精盐 2g
常用份量
1块 ≈ 30g1份 ≈ 100g1小盘 ≈ 100g1大盘 ≈ 200g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1801.2 mg | 90% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 325 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 24.0 g | 40% |
| 脂肪 | Fat | 22.5 g | 38% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.4 g | 2% |
做法
- 猪蹄 ,糟豆腐乳 ,酱油 ,绵白糖 ,油 ,精盐
- 1、猪蹄切块，冷水中加入适量小苏打，可以去腥味，泡2小时；锅中放适量冷水，水中放入姜和大料，泡好的猪蹄入锅，开火；水开后继续煮15分钟，然后将猪蹄捞出；
- 2、炒锅中倒油，用姜爆锅，放入猪蹄，将料酒、酱油、白糖和豆腐乳放入，倒入清水，炒匀；
- 3、将炒好的猪蹄倒入高压锅，加入两段桂皮，焖20分钟既可；
- 4、焖了20分钟的猪蹄，口感十分柔软；
- 5、口味咸鲜，因为加了腐乳，完全不会腻。