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腐乳葱香饼
来自 菜肴库 · 源编号 14577
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
小麦面粉 150g绵白糖 2g腐乳 10g小葱 20g精盐 2g色拉油 3g
常用份量
1个 ≈ 80g1份 ≈ 80g1张 ≈ 120g1角 ≈ 50g1块 ≈ 50g1片 ≈ 50g1盘 ≈ 200g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1039.2 mg | 52% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 597 kcal | 30% |
| 蛋白质 | Protein | 25.0 g | 42% |
| 脂肪 | Fat | 7.7 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 109.9 g | 37% |
做法
- 小麦面粉 ,绵白糖 ,腐乳 ,小葱 ,精盐 ,油
- 1、面粉倒入盆中，加入白糖，搅拌均匀（加入白糖会使饼皮更加酥脆）；
- 2、加入温水，一边加水，一边用筷子搅拌；
- 3、搅拌至面粉成一个个面疙瘩即可；
- 4、加入油，加入油可使做出来的饼酥脆；
- 5、把面揉成面团，比平时包饺子的面要软一些；
- 6、面团和好后，表面抹少许油，这样面团不易皱皮，盖上湿布，饧5~10分钟；
- 7、趁醒面的时间，把小葱洗净，切成小葱花；
- 8、腐乳用勺子碾碎，备用，案板上洒少许干面粉，把饧好的面团放上面；把面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形，厚度自己掌握，比饺子皮厚一些就可以；
- 9、把压碎的腐乳抹上去，葱花撒上去。从一头开始卷，一圈一圈的压紧，卷到另一头，卷成圆圆的桶状；
- 10、用刀把卷好的饼，切成大小均匀的段。把切好的饼竖起来，用手按扁。饼做好后饧10分钟；
- 11、电饼铛烧热，小饼放上去，开始烙。烙至两面都有饼花，再刷油，两面都要刷。先烙后刷油，烙出来的饼更香，更酥脆；
- 12、烙至小饼两面金黄即可。