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风味鸡腿饭
来自 菜肴库 · 源编号 14592
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡腿 100g红糖 3g酱油 2g蜂蜜 10g老抽 3g甘蓝 50g精盐 2g大豆油 3g米饭 150g
常用份量
1大碗 ≈ 120g1小碗 ≈ 80g1份 ≈ 70g1盘 ≈ 150g1适量 ≈ 70g1勺 ≈ 40g1少许 ≈ 40g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1207.9 mg | 60% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 405 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 24.9 g | 42% |
| 脂肪 | Fat | 11.0 g | 18% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 52.3 g | 17% |
做法
- 鸡腿 ,红糖 ,酱油 ,蜂蜜 ,老抽 ,甘蓝 ,精盐 ,油
- 1、准备好材料；
- 2、清水、红糖、料酒和酱油混合成腌汁；
- 3、鸡肉拍松后用刀尖扎几下加快入味，放入密封袋中，放冰箱冷藏腌制30分钟；
- 4、将剩下的酱油、老抽、料酒加蜂蜜混合做成汁；
- 5、小火熬煮至变浓，呈焦糖色；
- 6、中小火煎鸡腿，刚开始时带皮的一面朝下，待鸡皮金黄后反面继续煎，待鸡肉全熟后刷上汁，再略微煎一下即可；
- 7、接下来就是准备米饭。